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薄荷油、薄荷脑、薄荷醇和凉味剂这四点的区别到底是什么?

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薄荷脑是从天然薄荷原油中经多次冷冻结晶提纯出来的一种薄荷清凉剂产品,薄荷醇就是其中的主成份,一般含量为95~99%,最高含量可达99.8%,薄荷脑是商品名称薄荷醇是化学名称,几乎可以说是同一种产品

在我国,作为商品的薄荷脑的各项技术指标中,主要是熔点的要求,而没有含量的要求。但在国外薄荷脑被称为"薄荷醇晶体”有含量的要求一般要在 97~99%因此从含量要求来说,两者又是有一定的区别的。

薄荷脑是人们最为熟悉的凉味剂,具有清新的凉味、价廉且容易获得等优点,广泛应用于日化、食品、烟草、医药及个人卫生品等产品中。但随着人们对凉味制品的要求不断提高,薄荷脑的不足和缺点也暴露出来,主要表现如下:

(1)薄荷脑易挥发不耐高温,在一些需经高温处理的食品、香烟等中使用受到限制;

(2)由于其在人的皮肤和口腔中凉味持续时间短而凉味瞬时作用强烈,让人难受并带有苦味,影响了它在食品(如口香糖和个人护理用品的使用效果。

为了克服上述缺点,从二十世纪 60年代开始,许多化学工作者开始对薄荷脑和薄荷酮的结构进行改造,或者寻求它们的替代物,以适应不同场合的使用要求。经过 40 多年的研究许多新型的凉味剂被合成出来。

近几年来凉味剂是在慢慢取代薄荷脑的,因为凉味剂有着薄荷脑的优点,但摒弃了其缺点(苦、涩、对眼有刺激),凉感持续时间和凉感度也很好很多,凉味剂用量的少提味增加鲜感,用量多增加透凉,再多也不会有苦涩味;爆发感,凉感持续时间都更优,凉味剂好溶解,WS-23, WS-3, WS-5, 都是可溶于水,丙二醇、溶于酒精、油脂等。 对黏膜没有刺激性;添加在漱口水中还原清怡、持续、新鲜感觉。在薄荷型配方、多种辛香料配方作增加凉感添加剂。凉味剂增加压缩清新剂的释放凉感,让空气变得清新;

相较于薄荷脑一类产品的劣势,越来越多的商家会选择凉味剂系列清凉剂,可以更加广泛的应用于产品中,对于客户的体验感也是很优质的选择。